Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Lapinukon keittoa tuli särvittyä vai miksikä ne sitä sannoo.

400g poronlihaa purkista
500g peruna-sipulisekotusta
200grammaa kasvissuikaleita
100grammaa viherpippurijuustoa
Puolikas lihaliemikuutio
2dl kermaa
6dl vettä
Mausteita oman maun mukaan.

Laita vesi kattilaan, lisää lihaliemikuutio, lisää liha---> anna olla kiehumiseen saakka, lisää rehut ja viherpippurijuusto, anna rehujen kypsyä ja viimeistele kermalla. Kohtu hyvvääki sattu.

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Jalostajan ärtsoppa med hiilari ja ekstra sipali

- Purkki ärtsoppaa
- Pari hiillosmakkaraa
- Puolikas sipuli ( tai maun mukaan vaikka kokonainenki)
- 3-4 valkosipulin kynttä

Kyytipojaksi AB piimää, näkkäriä ja tietty sinappia.. ja johan alkaa päriseen : ;D

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Tämä se pannulla tirisee iltapalaksi

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Rieskaa ja maitoa kaveriksi?

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Tässä helppo resepti!
1 litra vasta ryöpättyjä korvasieniä
1 litra kermaa
2 isoa sipulia
suolaa ja valkopippuria maun mukaan
Voita paistamiseen

Sienet ja sipuli kuullotellaan voin kere niin, että sipulit pehmiää jonka jälkeen lisätään kerma ja mausteet ja annetaan hiljalleen kiehua hiukan kasaan. Keitettyjä pottuja kylkeen ni on siinä

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Saapa nähä, tunti sitten lähti poika uuniin: 600g hirven jauhelihaa ja 400g sika-nautaa ja ämpärillinen mausteita. Lihat mäskiksi, ilmat pois ja tiukasti folioon, jokunen tunti uunissa 100 asteessa ja lopputulos pitäs olla jotaki kebabin tapasta... Hirvestä ei oo aikasemmin tullu väsättyä joten mielenkiinnolla ootellaan

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Sitten kun otat lihan pois uunista ja siivutat sen ohuiksi siivuiksi (niin kuin kebab) niin ruskistappa siivut uunin grilli vastuksen alla reilulla lämmöllä.

Maku asioita, mutta mielestäni parempaa kuin se harmaa ruskistamaton liha.

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Nakkasin pannuun toviksi voin kans tiriseen ja ei tarvinu sesselle syöttää...

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho


pyhkäsin tuossa par päivää sitten Hereford naudasta entrecote filettä stongaksi (kolomen sormen paksusta) elmukelmun avulla, maustoin raa-an lihan pelkällä suolalla ja pippurilla, semmonen semijämäkkä suola.
Pötkylät nakkasin vakuumiin, uuni vuuan pohjalle vettä reilummasti ja sinne vakumoidut pötkylät upotin veteen kokonaan pikku painola . Lämmitin uunin 66,8asteeseen ja sinne lihat köllöttelee 36h.
j-kaappiin romut uunista jäähtymään 24h.
jähtymisen jälkhen pikku lämmitys ja nosti kielen päälle niin pergale oli muriaa ja magiaa...

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Riipasin yhellä otteella tottuneesti perinteisestä maksalaatikosta kannen kartanolle ja samalla vauhilla kippasin gurmeen kertakäyttöastialle. Muovihaarukalla sitte vähä söhin sitä pienemmäksi kunnes haarukasta katkes piikki prkl. Sitte nakkasin makuelämyksen mikroausvitsiin ja asetin manuaali ajastimen rapsakkaaseen minuuttiin. Iloisen kilahduksen jälkeen heilautin tuoksuvan herkun nokan alle ja puutarhajakkaralla tasapainoillen asetin alahuulen astian reunalle. Ranteeseen kevyt 356 rpm pyörivä liike ja lusikoin mössön kitusiin. Haarukan piikin kohdalla piti suorite hetkeksi lopettaa että sai sylkästyä muovinlipareen koiran astiaan.

Ja kolmen minuutin suoritteen jälkeen olin taas raksalla painamassa laikka punasena...

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Hah! Täsä samasta kurmeesta hienosteluversio!

;D

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Onkos kelhään hyvvää kuivalihavellin reseptiä?

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Loistava Kebab-liha resepti

n. 2 kg naudan jauhelihaa
n. 60-70 g aromisuolaa (1 Aromat -täyttöpussi)
n.0,4 dl mustapippurirouhetta

Liha ja mausteet vaivataan yleiskoneella n.30 min.(huom! älä tingi ajasta)
Köntti muotoillaan ja painellaan ilmat pois n. 10 cm paksuksi patukaksi.

Patukka rullataan tiukaksi folion sisään
Könttiä paistetaan n.4 h 100 asteessa (huom! älä nosta lämpöä äläkä tingi ajasta)


Tuota on tullut tehtyä ja valmista lihaa voi melkein veistää juustohöylällä.

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Mää tykkään laittaa vähän mansikkahilloa tuohon lootan päälle ja juomaks kylmää maitoa niin ai että miten on herkkua!

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

ujo 1vrk haudutus pelkälle lihalle ensin, kuorii sillo tällö rasvaa vähemmäksi. Jos liha yyber suolasta niin tarkkana liemen suolan kanssa.
Koillis-Lapisa lisätään riisiä myös velliin + potut ja punanen maito! tällä tavoin aina siitä magean suolasta tullu...

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Länsi-lappi lisää Ohrasuurimoita.

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Etelä-lappi ostaa karvakäsiltä.

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

;D ;D ;D

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Meän porukan makuun tuon pippurin määrän voi surutta puolittaa.... muuten ok kamaa just tuli nieleskeltyä toki oli hirvenjauhelihaa 70%

 

Vs: Mitä tänään syötäisiin? Kulinaristien kerho

Kasvikset on sitä mitä ruoka syö ;D